Türk mutfağının tescilli lezzeti ve Gaziantep’in dünyaca ünlü markası olan baklavada bayram yoğunluğu zirveye ulaştı. Türkiye’nin dört bir yanından ve yurt dışından gelen talepleri karşılamak isteyen Gaziantepli baklava ustaları, gece gündüz demeden merdane sallıyor.
GÜNLÜK 5 TON ÜRETİM: VARDİYA SİSTEMİNE GEÇİLDİ
Gaziantep’in önde gelen isimlerinden Hamido Baklavaları işletme sahibi Behzat Bozkurt, bayram öncesi yaşanan hummalı çalışmayı şu sözlerle özetledi:
"Ramazan Bayramı yaklaşırken üretimimizde ciddi bir patlama yaşıyoruz. Normal günlere oranla kapasitemizi 5-6 kat artırarak günlük ortalama 5 ton baklava üretimine ulaştık. Hem yurt içine hem de yurt dışına sipariş yetiştirmek için vardiyalı sisteme geçtik."
"UCUZ BAKLAVAYA DİKKAT!"
Tüketicilere hayati uyarılarda bulunan Bozkurt, gerçek Gaziantep baklavasının sırrının ham maddede saklı olduğunu belirtti. Kaliteli bir baklavanın olmazsa olmazlarını sıralayan ünlü işletmeci, vatandaşları merdiven altı üretime karşı uyardı:
Boz İç Antep Fıstığı: Hasat zamanı seçilen en kaliteli fıstık.
Sade Yağ: Geleneksel yöntemlerle hazırlanan saf yağ.
Pancar Şekeri: Doğal tatlandırıcı.
Bozkurt, "Çok ucuz baklava gördüğünüzde mutlaka sorgulayın. Kalite tesadüf değildir; iyi ham madde ve büyük bir ustalık gerektirir," dedi.
GERÇEK ANTEP BAKLAVASI KAÇ TL?
Artan maliyetlerin fiyatlara yansıdığını ifade eden Behzat Bozkurt, piyasadaki güncel durumu da paylaştı. Gaziantep’te gerçek ve kaliteli bir Antep baklavasının kilogram fiyatının ortalama 1.800 TL’den başladığını belirten Bozkurt, fıstık ve sade yağ maliyetlerinin bu rakamın altındaki üretimleri imkansız kıldığını vurguladı.