Adana-Türkiye'nin lezzet başkentlerinden Adana'da, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın açıkladığı taklit ve tağşiş listeleri sonrasında gıda güvenliği tartışmaları yeniden alevlendi. Son denetimlerde bazı işletmelerin ürünlerinde tek tırnaklı hayvan eti ve mevzuata aykırı hayvansal içerikler tespit edilmesi, kentteki kaçak kesim vakalarını gündeme taşıdı.
Kavurucu hava sıcaklıklarının etkili olduğu Adana'da, hijyenik olmayan koşullarda yapılan kaçak kesimler halk sağlığını doğrudan tehdit ediyor. Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, kentte kaçak kesimlerin maalesef sürekli yaşandığını belirterek,
"Esnafımız etlerini kestirdikleri zaman mutlak suretle sağlık raporu almalılar. Hava sıcak, kaçak kesimlerde etler hangi şartlarda kesildi, nasıl muhafaza edildi bizler bilemiyoruz. O nedenle mühür ve sağlık raporu önemli"
sözleriyle tehlikenin boyutuna dikkat çekti.
Kebap harcındaki hileler lezzet sektörünü nasıl etkiliyor
Dünyaca ünlü Adana kebabının temel malzemesi olan kıymada taşlık veya tek tırnaklı hayvan eti kullanıldığının tespit edilmesi, dürüst esnafı da zan altında bırakıyor. Tüketicilerin satın aldıkları etin türünü dışarıdan bakarak anlamalarının imkansız olduğuna dikkat çekilirken, lokanta ve restoranlarda sağlık raporlarının sergilenmesi gerektiği ifade ediliyor. Konuyla ilgili değerlendirmede bulunan Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur,
"Vatandaşlarımız kendileri ne eti olduğunu bilemez. Mühürsüz ette böyle bir risk var. Ancak ette mühür varsa bir şüphe yoktur"
diyerek vatandaşları uyardı. Şehirde yıllardır kasaplık yapan esnaf Serkan Arslan ise,
"Kasaplardan özellikle kesim raporu istenmeli. Bu istendiği zaman kaçak kesimin önüne geçilmiş olur"
diyerek çözüm yolunu işaret etti. Vatandaşların şüpheli durumları Tarım ve Orman Bakanlığı'na bildirmesi isteniyor.