Hatay-Türkiye'nin güneyindeki yüksek sıcaklık ve nem oranlarıyla bilinen Hatay'da yaz ayları günlük yaşamı olumsuz etkilerken, bu durumdan en çok etkilenen meslek gruplarının başında fırıncılar geliyor. Gün boyunca yüksek ısı yayan fırın ocaklarının karşısında ter döken ustalar, dışarıdaki hava sıcaklığının 40 dereceyi aştığı anlarda çok daha yüksek sıcaklıklara maruz kalıyor.
Vatandaşların taze ekmek ihtiyacını karşılamak adına sabahın erken saatlerinden itibaren mesaiye başlayan fırıncılar, artan sıcaklıklar karşısında su tüketimini artırarak ayakta kalmaya çalışıyor. Yıllardır fırın başında emek harcayan Mehmet Sönmez zorlu çalışma şartlarını şu sözlerle aktarıyor:
"Havalar toz içinde ve çok sıcak oluyor, yaşlı olduğum için zorlanıyorum, ben burada ocakçıyım, fırında çalışmak zorluyor ama sonuçta ekmek parası, bu işe yıllarımızı verdiğimiz için saat belli olmuyor ve iş olduğu sürece çalışıyoruz, günde rahat üç tane 1 buçuk litrelik su içiyoruz ama sıcaklar çok etkiliyor."
Sıcak havada 5 litre su içen fırıncılar zorluklarla nasıl başa çıkıyor
Fırın ocaklarının yaydığı yüksek ısı ve yüksek nemin yarattığı zorluklarla mücadele eden ustalar, mesleklerini sevgiyle sürdürdüklerini ifade ediyor. Bölgede uzun yıllardır işletmecilik yapan Hilmi Kara ise yaşanan zorlukları değerlendirerek,
"Hatay’da havalar çok aşırı sıcak, toz, sıcak ve yüksek derecede nem var, fırın karşısında çalıştığımızda bayağı bir sıcaklara maruz kalıyoruz, hava sıcaklığı 35 ila 40 dereceye kadar çıkıyor ve çok zorlanıyoruz, halkımıza hizmet etmek istiyoruz, bu işte 25 yıllık işletme sahibiyim ve sıcaklar için çözümümüz sadece vantilatör ve Hatay’ımızın rüzgarı var, başka da çözümümüz yok, günde ortalama üç ile beş litre arası su tüketiyoruz"
şeklinde konuştu. Fırıncılığın sabır gerektiren bir meslek olduğunu belirten emektar ustalar, aşırı sıcakların vücuttaki su dengesini hızla bozduğunu ve sürekli sıvı takviyesi yapma zorunluluğu doğurduğunu dile getiriyor. Bölgede uzun yıllardır gıda sektörünü takip eden yerel bir basın mensubu, yüksek sıcaklıklar altında ekmek üretimi yapan bu emektar ustaların dayanıklılığının her türlü takdiri hak ettiğini belirtti.
