Türkiye’nin pek çok bölgesinde hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte Adana’da şalgam suyu satışlarında belirgin bir artış yaşandı. Kış sofralarının vazgeçilmezi haline gelen ve doğal antioksidan içeriğiyle öne çıkan Adana şalgamı, sadece yerel pazarda değil, yurt dışında da yoğun talep görüyor. Avrupa başta olmak üzere 30’dan fazla ülkeye ihraç edilen şalgam, kış aylarında artan taleple birlikte hem üretici hem de ihracatçının yüzünü güldürüyor.
Siyah Havuçla Üretiliyor, Bağışıklığı Güçlendiriyor
Adana şalgamı, siyah havuç ve doğal fermantasyon yöntemiyle üretiliyor. Laktik asit fermantasyonu sayesinde sindirimi kolaylaştıran, probiyotik içeriğiyle bağışıklık sistemini destekleyen şalgam suyu, kış aylarında hastalıklara karşı koruyucu etkisiyle öne çıkıyor.
Büyük Usta & Serfressh Şalgam firmasında görev yapan Gıda Mühendisi Evren Şekeroğlu, “Adana şalgamı, antioksidan bileşenlerden biri olan antosiyanin açısından oldukça zengindir. Bu madde bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlar. Aynı zamanda sindirim sistemi için faydalı laktik asit içerir” ifadelerini kullandı.
Kaliteli Üretim, Yüksek Talep
Artan taleple birlikte üreticiler yoğun bir sezon yaşıyor. Şalgam üreticisi Evren Şekeroğlu, kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek isteyen tüketicilerin şalgama yöneldiğini belirterek, “Bu süreçte kalite standartlarımızdan ödün vermeden, doğal ve geleneksel yöntemlerle üretim yapıyoruz. Kaliteli ürün için kaliteli hammadde şart. Biz de bu konuda titiz çalışıyoruz” dedi.
Pandemiden Sonra İlgi Kalıcı Hale Geldi
Şalgamın pandemi döneminde de yoğun ilgi gördüğünü hatırlatan Şekeroğlu, “Bağışıklığı destekleyici özellikleri nedeniyle pandemi sürecinde talep ciddi şekilde arttı. Bu ilgi, sonraki dönemlerde de devam etti. Hastalıklara karşı koruyucu etkisiyle şalgam, artık birçok evde düzenli tüketiliyor” diye konuştu.
Her Öğünde Tüketilmesi Öneriliyor
Şalgamın sadece kebapla sınırlı bir içecek olmadığına dikkat çeken Şekeroğlu, “Her öğünde şalgam tüketilmesini öneriyoruz. Hem doğal hem de sağlıklı bir içecek. Adana şalgamı sofralardan eksik olmamalı” diyerek tüketicilere çağrıda bulundu.