Ramazan ayında uzun süren açlık ve susuzluk nedeniyle vücudun sıvı ve mineral dengesi değişebiliyor. Uzmanlar ise iftar ve sahurda doğru içecek tercihinin hem sindirimi kolaylaştırdığını hem de gün boyu daha zinde kalmaya yardımcı olduğunu belirtiyor. Bu noktada Adana’nın geleneksel içeceklerinden biri olan şalgam, Ramazan sofralarında yeniden öne çıkıyor. İçeriğinde bulunan potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller sayesinde vücudun kaybettiği elektrolitleri dengelemeye yardımcı olan şalgamın, özellikle iftar sonrası yaşanan halsizlik ve baş dönmesi riskini azaltabileceği ifade ediliyor.
Bağırsak Mikrobiyotasını Destekliyor
Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Uzman Diyetisyen Şevval Ayaşan Kılınç, şalgam suyunun fermente içecekler arasında önemli bir yere sahip olduğunu belirtti. Kılınç, “Şalgam suyu, üretim sürecinde gerçekleşen laktik asit fermantasyonu sayesinde bağırsak mikrobiyotasını destekleyici özelliklere sahiptir. Bilimsel çalışmalar, fermente ürünlerde bulunan laktik asitlerin sindirim enzimlerini dolaylı olarak desteklediğini ve bu sayede bağırsak sağlığına katkı sağladığını gösteriyor” dedi.
Mide Boşalmasına Katkı Sağlıyor
Şalgamın sindirim sistemi üzerinde de olumlu etkileri bulunduğunu ifade eden Kılınç, içeriğindeki organik asitler ve asidik pH değerinin mide boşalmasını desteklediğini söyledi. Kılınç, “Ramazan ayı gibi uzun süreli açlıklarda iftarda tüketeceğiniz bir bardak şalgam suyu mide boşalmasına katkı sağlayabilir ve sindirim sistemini destekleyebilir” diye konuştu.
Doğal Üretim ve Tuz Tüketimine Dikkat
Şalgam tüketirken doğal yöntemlerle üretilmiş ürünlerin tercih edilmesi gerektiğine dikkat çeken Kılınç, şalgamın içeriğinde bulunan mor havuç sayesinde güçlü antioksidan özelliklere de sahip olduğunu belirtti. Bağışıklık sistemini desteklediğini ve vücuttaki inflamasyonun azalmasına yardımcı olabileceğini dile getiren Kılınç, “Şalgam aynı zamanda potasyum açısından zengin bir içecektir ancak yüksek miktarda sodyum içerir. Bu nedenle şalgam tüketilen günlerde tuz tüketimine dikkat edilmesi gerekir” ifadelerini kullandı.