ANKARA - Ankara’da yaşayan Osmaniyeliler, memleket hasretini ve gururunu bir arada yaşadı. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen Kadirli Sucuk Ekmek, 12 Haziran Cuma günü Başkent'teki Osmaniyelileri özel bir gastronomi etkinliğinde bir araya getirdi. Osmaniye Kültür ve Dayanışma Derneği (OBADER) tarafından düzenlenen organizasyon, hemşehri dayanışmasının en güzel örneklerinden birine sahne oldu.
Osmaniye’nin Tescilli Ürün Sayısı 9’a Yükseldi
Kadirli Kaymakamlığı’nın girişimleri sonucu 9 Haziran 2026 tarih ve 1865 sayı ile resmen tescillenen Kadirli Sucuk Ekmek, Osmaniye’nin gastronomi dünyasındaki yerini sağlamlaştırdı. Bu tescille birlikte kentin coğrafi işaretli ürün sayısı 9’a ulaştı.
Ankara’da hemşehrimiz Ahmet Yağız’ın işletmeciliğini yaptığı "Kadirli Sucuk Ekmek" salonunda gerçekleşen etkinliğe çok sayıda Osmaniyeli bürokrat, akademisyen ve üniversite öğrencisi katıldı. Gecede, OBADER yönetimi tarafından işletme sahibi Ahmet Yağız’a günün anısına coğrafi işaret belgesi plaketi takdim edildi.
Kadirli Sucuk Ekmek’in Sırrı ve Ayırt Edici Özellikleri
Tescil belgesinde bu benzersiz sokak lezzetinin geleneksel reçetesi ve ayırt edici özellikleri şu şekilde sıralandı:
- Özel Harç: Dana eti, sarımsak, iç yağ, tuz ve yöresel lezzet verici baharatlar.
- Hazırlanışı: Kılıfsız, 80–100 gramlık yuvarlak porsiyonlar halinde 4 °C’de 2-3 gün dinlendirme.
- Pişirme Tekniği: Odun kömürü ateşinde, sac üzerinde ustalıkla pişirim.
- Servis Ritüeli: Yarım somun ekmek içinde, domates ve sumaklı soğan eşliğinde; ekmek ucunun sacdaki sucuk yağına batırılmasıyla sıcak servis.
- Kültürel Bir Miras: Kadirli Sucuk Ekmek, sadece bir sokak lezzeti değil; düğün sonlarında gelin, damat ve misafirlere ikram edilen, bayramlarda yoğun tüketilen köklü bir toplumsal hafıza unsurudur.
Bu tescil hamlesi, Osmaniye’nin kültürel mirasının korunması ve gastronomi turizminin geliştirilmesi yönünde atılmış dev bir adım olarak kayıtlara geçti.
