Yaz mevsiminin vazgeçilmez serinleticilerinden biri olan karpuzun, hijyen kurallarına dikkat edilmeden tüketilmesi ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Necmettin Erbakan Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Ali Demir, özellikle yıkanmadan kesilen karpuzların salmonella gibi tehlikeli bakteriler nedeniyle gıda zehirlenmelerine sebep olabileceği konusunda vatandaşları uyardı.
Tarladan Sofraya Gelen Tehlike
Karpuzun tarlada yetişme koşulları ve sulama sistemi nedeniyle dış yüzeyinde çok sayıda zararlı mikroorganizma barınabildiğini belirten Prof. Dr. Demir, “Karpuz tarlada kirli suyla sulanmışsa, üzerinde gram pozitif ve gram negatif bakteriler, hatta tifo ve salmonella gibi hastalığa neden olan bakteriler bulunabilir” dedi.
Bu bakterilerin, yıkanmadan kesilen karpuzlarda bıçak aracılığıyla iç kısma taşınabileceğine dikkat çeken Demir, “Kabukta çatlak varsa ya da dış yüzey iyi temizlenmeden kesilmişse, bakteriler karpuzun içine geçerek sindirim yoluyla vücuda alınabilir” uyarısında bulundu.
Zehirlenmelerin En Büyük Sebebi
Özellikle yaz aylarında yaygın görülen gıda zehirlenmeleri vakalarının birçoğunun, bu tür hijyen eksikliklerinden kaynaklandığını söyleyen Prof. Dr. Demir, halk arasında sıkça görülen ishal ve ateş gibi belirtilerin altında salmonella enfeksiyonlarının yatabileceğini belirtti.
Karpuz Kestikten Sonra Hemen Tüketin
Karpuzun sadece kesilmeden önce yıkanmasının yeterli olmadığını vurgulayan uzman, kesildikten sonra da dikkatli saklanması gerektiğini söyledi:
“Kesilmiş karpuz kısa sürede tüketilmelidir. Eğer tamamı yenmeyecekse, kalan kısmı mutlaka hava almayacak şekilde kapatılmalı ve buzdolabında muhafaza edilmelidir. En fazla bir iki gün içerisinde tüketilmesi gerekir. Aksi halde karpuz bozulmaya başlar ve enfeksiyon riski artar.”
Vatandaşlar Ne Diyor?
Karpuzu kesmeden önce yıkayıp yıkamadıkları sorulan vatandaşların bir kısmı bu hijyen kuralına dikkat ettiklerini söylerken, bazıları ise karpuzu hiçbir zaman yıkamadan kestiklerini ifade etti. Uzmanlar, özellikle yaz aylarında bu basit ama etkili önlemin hayat kurtarıcı olabileceğini vurguluyor.