Osmaniye'de geleneksel mutfağın vazgeçilmezleri arasında yer alan kurutulmuş sebzeler, sonbaharın gelişiyle birlikte tezgâhlardaki yerini aldı. Kurutulmuş biber, patlıcan ve domates gibi ürünler, hem yerli halk hem de dışarıdan gelen ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi görüyor. Özellikle ev yapımı yemeklerde kullanımıyla bilinen bu ürünler, doğal yapıları ve uzun ömürlü olmaları sayesinde mutfakların gözdesi olmayı sürdürüyor.
Kurutulmuş sebzelere ilgi arttı
Osmaniye'nin cadde ve sokaklarında kurulan tezgâhlarda rengârenk kurutulmuş sebzeler dikkat çekiyor. Son haftalarda artan satışlar, hem esnafı hem de üreticiyi memnun etmiş durumda. Kurutulmuş biber ve domatesler, özellikle dolma ve kış yemekleri için tercih ediliyor. Vatandaşlar, doğal yöntemlerle güneşte kurutulan bu sebzeleri daha sağlıklı bulduklarını belirtiyor.
Esnaflar ise satışların her geçen gün arttığını ve özellikle şehir dışından gelenlerin toplu alışveriş yaptığını söylüyor. Yaz boyunca toplanan ürünlerin temizlenip ipe dizilerek güneşte kurutulmasıyla elde edilen bu sebzeler, kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak raflarda yerini alıyor.
Yöresel lezzetlere olan talep kışa hazırlanıyor
Kurutulmuş sebzeler sadece yerel halk için değil, aynı zamanda gurme lezzetler arayanlar için de tercih sebebi haline geldi. Osmaniye'de yetişen yerel tohumlardan elde edilen sebzelerin kurutulmuş versiyonları, doğal aroma ve besin değerini korumasıyla biliniyor. Özellikle şehir dışında yaşayan Osmaniyeliler, memleketlerinden bu ürünleri temin ederek kış hazırlıklarını tamamlamaya çalışıyor.
Bölgede üretim yapan birçok kadın girişimci de evde kuruttukları sebzeleri pazarlarda satışa sunuyor. Bu sayede hem ev ekonomisine katkı sağlanıyor hem de yöresel üretim desteklenmiş oluyor.
Kurutulmuş sebzeler mutfaklara sağlık taşıyor
Uzmanlar, kurutulmuş sebzelerin doğru saklama koşullarında uzun süre tazeliğini koruyabildiğini ve katkı maddesi içermediği için sağlıklı bir alternatif sunduğunu belirtiyor. Özellikle kış aylarında taze sebzeye ulaşmak zorlaştığında, kurutulmuş sebzeler yemeklerin lezzetini artıran bir çözüm sunuyor.
Osmaniye'deki pazarlarda satışa sunulan bu ürünler, doğal yöntemlerle kurutulduğu için herhangi bir katkı maddesi içermiyor. Bu da tüketicilerin güvenle alışveriş yapmasını sağlıyor.