Osmaniye İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, "tarladan sofraya güvenilir gıda" anlayışı çerçevesinde, geleceğimizin teminatı olan öğrencilerin sağlığını korumaya yönelik çalışmalarını sürdürüyor. Bu kapsamda, İl Müdürlüğü bünyesinde görevli gıda kontrol görevlileri tarafından okul kantini ve yemekhane personeline yönelik "Gıda Güvenilirliği ve Özel Hijyen Kuralları" eğitimi verildi.
Mevzuata Uygun Üretim ve Hizmet Vurgusu
Eğitimde, ilgili yönetmelik çerçevesinde işletmecilerin ve çalışanların uyması gereken yasal yükümlülükler tek tek anlatıldı. Özellikle gıdaların hazırlanma, saklanma ve servis aşamalarında dikkat edilmesi gereken kritik kontrol noktaları üzerinde duruldu. Gıda kontrol görevlileri, gerçekleştirilen resmi kontrollerde hangi hususların "kırmızı çizgi" olduğunu ve eksikliklerin giderilmesi noktasında izlenmesi gereken yolları paylaştı.
Eğitimde Öne Çıkan Başlıklar:
- Personel Hijyeni: Çalışanların kişisel temizliği ve iş kıyafetlerinin uygunluğu.
- Ekipman Dezenfeksiyonu: Mutfak ve satış alanlarında kullanılan araç gereçlerin sterilizasyonu.
- Hammadde Kabulü: Okullara giren her türlü gıda maddesinin etiket ve son tüketim tarihi kontrolü.
- Çapraz Bulaşma: Çiğ ve pişmiş gıdaların birbirinden ayrılması ve zararlı mikroorganizmaların yayılmasının önlenmesi.