OSMANİYE - Osmaniye’nin Toprakkale ilçesinde kış mevsiminin vazgeçilmez hazırlıklarından olan salçalık biber sezonu açıldı. Kilosu 25 TL'den alıcı bulan biberler için Karataş Mahallesi'nde hummalı bir çalışma başlarken, AK Parti Belediye Meclis Üyesi Ahmet Avcı da kendi evinde kışlık hazırlıklara başlayarak biber temizleme mesaisine koyuldu.
Çukurova’nın bereketli topraklarında yetişen ve yöre halkının mutfak kültüründe büyük bir yer tutan salçalık kırmızı biber, tezgâhlardaki yerini aldı. Toprakkale ilçesine bağlı Karataş Mahallesi’nde başlayan sezonla birlikte, evlerin avlularını ve balkonlarını tatlı bir telaşla birlikte biber kokusu sardı.
Kilosu 25 Liradan Alıcı Buluyor
Her yıl ağustos ayıyla birlikte başlayan salça yapım geleneği, bu yıl da Karataş Mahallesi'nde tüm hızıyla devam ediyor. Kilosu 25 TL'den satışa sunulan kırmızı biberleri çuvallarla evlerine taşıyan vatandaşlar, kışlık salçalarını geleneksel yöntemlerle hazırlamak için yoğun bir mesai harcıyor. Biberlerin saplarını koparıp tohumlarından arındıran ilçe sakinleri, temizleme işleminin ardından biberleri çektirip Çukurova'nın yakıcı güneşine serecek.
Meclis Üyesi Avcı'nın Evinde Salça Telaşı
İlçeyi saran kışlık salça hazırlığı telaşı, yerel yöneticilerin evlerine de yansıdı. Toprakkale AK Parti Belediye Meclis Üyesi Ahmet Avcı, Karataş Mahallesi'ndeki kendi evinde kolları sıvayarak salça mesaisine başladı.
Eline bıçağı alıp biber temizleme işine koyulan Avcı, Çukurova'nın bu vazgeçilmez geleneğini evinde bizzat yaşattı. Bir yerel yöneticinin, ilçe halkıyla aynı ev halini ve kışlık telaşı paylaştığı o anlar, bölgedeki salça sezonunun ne kadar köklü bir kültür olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi.
