OSMANİYE / TOPRAKKALE – Osmaniye'nin tarımsal çeşitliliği ve bereketli toprakları, şifa kaynağı bitkilere ev sahipliği yapmaya devam ediyor. Toprakkale ilçesinde doğal olarak yetişen ve bölge halkının vazgeçilmezlerinden olan keçiboynuzunda (harnup) hasat dönemi hareketliliği başladı. AK Parti Toprakkale Belediye Meclis Üyesi Ahmet Avcı da bizzat sahaya inerek bu yılın keçiboynuzu hasadını gerçekleştirdi.
Bölgede tarımsal üretime ve geleneksel lezzetlerin yaşatılmasına verdiği önemle bilinen Avcı, özenle topladığı keçiboynuzlarını meşhur Osmaniye pekmezine dönüştürmek için geleneksel yöntemlere sadık kalıyor.
"Gerçek Lezzet İçin Sabır Şart"
Toplanan keçiboynuzlarının hemen kaynatılmayıp belirli bir olgunlaşma ve dinlenme sürecinden geçmesi gerektiğini belirten Avcı, ürünleri sererek kurumaya bıraktı. Kaliteli ve şifa deposu bir pekmez elde etmek için Kasım ayına kadar bekleyeceğini ifade eden Avcı, geleneksel yöntemlerin önemine dikkat çekiyor.
Uzmanlar ve yöre halkı da keçiboynuzunun toplandıktan sonra bir süre dinlendirilmesinin, meyvenin içerisindeki doğal şeker oranının tam kıvamına ulaşması ve pekmezin aromasının keskinleşmesi açısından kritik bir aşama olduğunu vurguluyor.
Tam Bir Şifa Deposu: Keçiboynuzu Pekmezinin Faydaları Nelerdir?
Özellikle kış aylarına hazırlık amacıyla Çukurova ve Osmaniye yöresinde sıklıkla tüketilen keçiboynuzu pekmezi, sadece lezzetiyle değil, insan sağlığına sunduğu mucizevi katkılarla da biliniyor. Kasım ayında kazanlarda kaynatılarak sofralara ulaşacak olan bu doğal şifa kaynağının öne çıkan faydaları şunlar:
- Solunum Yollarına Birebir
- Doğal Enerji Kaynağı
- Kansızlığa (Anemi) Karşı Etkili
- Kemik Gelişimini Destekler
- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
- Sindirim Dostudur
Osmaniye'nin Toprakkale ilçesinden sofralara uzanacak olan bu şifa yolculuğu, Ahmet Avcı gibi geleneksel üretimi sürdüren bölge insanlarının emekleriyle Kasım ayında tatlı bir sonuca ulaşacak. Yöre halkı, kış mevsimine girmeden önce kendi pekmezlerini hazırlamak için şimdiden tatlı bir telaşın içine girmiş durumda.