Doğal bir probiyotik kaynağı olan şalgam suyu, barındırdığı laktik asit bakterileri sayesinde sadece ferahlatmakla kalmıyor, sağlığa da katkı sağlıyor. Osmaniye’de adeta bir sokak kültürüne dönüşen şalgam-simit ikilisi, pratik tüketimiyle de kentin vazgeçilmez lezzetleri arasında gösteriliyor.
1977’den Bu Yana Süren Lezzet Mirası
Sektörün köklü temsilcilerinden Ahmet Gökdoğan, 1977 yılından bu yana aile mesleğini sürdürdüklerini belirterek, "Dedemizden devraldığımız bu işi yıllardır öncü olarak sürdürüyor ve Osmaniye’mizi tanıtmaya çalışıyoruz. Şalgam probiyotik bir içecek olduğu için kışın zaten çok tüketiliyor. Yazın ise özellikle şehir dışından gelen hemşehrilerimiz özlemle gelip alıyor. Artık şalgamın sıcağı soğuğu kalmadı, satışlarımız yaz mevsiminde de yoğun bir şekilde devam ediyor" dedi.
"İstanbul’un Çay-Simidi Varsa Osmaniye’nin Şalgam-Simidi Var"
Kentte şalgam ve simidin bir yaşam tarzına dönüştüğünü vurgulayan Gökdoğan, "Eskiden İstanbul’da çay-simit kültürü bilinirdi, şimdi Osmaniye’de şalgam-simit kültürü oluştu. Ayran-simit ikilisinin yerini tamamen şalgam ve simit aldı. Her iki ürünümüz de bölgemizin coğrafi işaretli lezzetleri olma yolunda ilerliyor" ifadelerini kullandı.
Gece Yarısı Bile Yoğun İlgi
Eskiden sadece ara öğün olarak görülen bu geleneksel lezzetin artık ana öğün haline geldiğini belirten Gökdoğan, "Müşterilerimizin yoğun ilgisi sayesinde şalgam ve simit artık öğle saatlerinde ana öğün olarak tüketiliyor. Hatta gece saat 12’de bile arayıp dükkanın açık olup olmadığını soran müşterilerimiz var" şeklinde konuştu.