Osmaniye’de geleneksel taş fırınlarda sabahın ilk ışıklarıyla başlayan mesai, kentin asırlık damak tadını tezgahlara taşıyor. Fırınlardan yeni çıkan taptaze açık ekmek (tırnaklı pide/lavaş) ile bol susamlı geleneksel Osmaniye kömbesi, yöre halkının vazgeçilmez lezzetleri arasında ilk sırada yer alıyor.
Taş Fırınlardan Sofralara Uzanan Lezzet
Yöresel mutfak kültürünün en önemli simgelerinden olan Osmaniye kömbesi, özel harcı, baharat dengesi ve üzerindeki bol susamıyla taş fırınlarda pişirilerek tezgahlardaki yerini alıyor. Özellikle çay saatlerinin, kahvaltıların ve bayram geleneklerinin baş tacı olan kömbe, uzun süre tazeliğini korumasıyla da biliniyor.
Fırın tezgahlarında dumanı üstünde tüten açık ekmek ve tepsiler dolusu kömbe, hem yerel halktan hem de kente dışarıdan gelen ziyaretçilerden yoğun talep görüyor. Ustaların emeğiyle hazırlanan bu yöresel ürünler, Osmaniye’nin köklü yemek kültürünü yaşatmaya devam ediyor.