Ramazan ayına sayılı günler kala sofraların bereketi kadar mutfak masrafları da gündemde. Özellikle dar ve orta gelirli aileler, iftar ve sahur hazırlıklarını yapmadan önce hesap kitap yapıyor. Ancak ortaya çıkan tablo pek iç açıcı değil. Tatlı, atıştırmalık ve keyfi harcamalar tamamen dışarıda bırakıldığında bile, yalnızca temel gıda ürünleriyle yapılan haftalık alışveriş en fazla 3 kişilik bir aile için 2.756 TL’ye ulaşıyor. Üstelik bu hesaplamaya sahurda tüketilen ürünler de dahil değil. Makarna, çorba, pirinç ve ekmek gibi en temel kalemler dahi artık ciddi bir maliyet oluşturuyor. Hayat pahalılığı, Ramazan öncesi mutfaklara bir kez daha ağır bir yük bindirmiş durumda.
Temel gıdayla bile hesap tutmuyor
Ramazan için yapılan bu haftalık mutfak hesabında listenin oldukça mütevazı olduğu dikkat çekiyor. Makarna, çorba, pirinç, bulgur ve mercimek gibi uzun süredir “en ucuz” alternatifler olarak görülen ürünler alışverişin temelini oluşturuyor. Çay ve şeker, sofranın vazgeçilmezleri arasında yer alırken; yeşillik ve meyve ise en sınırlı miktarlarda sepete girebiliyor. Et ürünleri ise neredeyse tamamen denklem dışı. Hesaplamada yalnızca en ucuzundan tavuk yer alıyor. Buna rağmen toplam tutar haftalık 2.756 TL’yi buluyor. Bu rakam, temel gıdayla beslenmenin bile artık ne kadar zorlaştığını açıkça gösteriyor.
İftar sofrası sade, maliyet yüksek
Söz konusu harcama yalnızca iftar sofraları için geçerli. Sahurda tüketilen yumurta, peynir, süt gibi ürünler bu hesaba dahil değil. İftar menüsü ise oldukça sade: bir çorba, bir pilav ya da bulgur yemeği, yanına mercimek veya makarna, ekmek ve çay. Pide ve somun ekmek de bu tutarın içinde yer alıyor. Sıvı yağ, tuz gibi temel mutfak ihtiyaçları da eklendiğinde rakam hızla yükseliyor. Tatlı, meşrubat, kırmızı et ya da hazır ürünler hesaba katıldığında ise maliyetin çok daha yukarı çıkacağı açık. Ramazan sofralarının geleneksel zenginliği, birçok aile için artık hayal olmaya başlıyor.
Hayat pahalılığı sofraya yansıyor
Ortaya çıkan tablo, hayat pahalılığının en somut şekilde mutfakta hissedildiğini gösteriyor. Gelir artışları gıda fiyatlarındaki yükselişi yakalayamazken, aileler her geçen gün daha fazla kısıtlamaya gitmek zorunda kalıyor. Özellikle Ramazan gibi paylaşma ve dayanışma ayı öncesinde yapılan bu hesaplar, toplumun geniş kesimlerinde benzer sonuçlar veriyor. Haftalık 2.756 TL’lik mutfak masrafı, asgari gelirle geçinen aileler için ciddi bir yük anlamına geliyor. Sofralar sadeleşiyor, alışveriş listeleri kısalıyor. Hayat pahalı, mutfak ise her zamankinden daha zorlayıcı.