Sağlıklı yaş almak isteyenlerin sofralarına eklemesi gereken besinlerden biri de sardalya. Yüksek protein içeriğiyle öne çıkan sardalya, yalnızca bağışıklığı güçlendirmekle kalmıyor, saçtan cilde birçok alanda doğal bir destek sunuyor. Uzmanlara göre bu mütevazı balık, yaşlanmanın etkilerini geciktirmede de önemli bir rol oynuyor.
SAÇ VE CİLT İÇİN DOĞAL BİR GÜZELLİK KAYNAĞI
Sardalya, özellikle cilt elastikiyetini artıran ve saç sağlığını koruyan besin öğeleriyle dikkat çekiyor. İspanyol eczacı Paula Martín Clares, “Cildinizin Sağlığı Yediklerinizde Saklı” adlı kitabında sardalyayı yaşlanma karşıtı bir gıda olarak tanımlıyor. Clares, sardalyadaki yüksek kalsiyumun saç dökülmesini önlediğini, saç tellerini kalınlaştırdığını ve tırnak kırılmalarını azalttığını belirtiyor. Ayrıca sardalyada bulunan sağlıklı yağların cilt dokusunu güçlendirdiğine ve cilt yaşlanmasını yavaşlattığına vurgu yapıyor.
D VİTAMİNİ DEPOSU: BEYNE VE KEMİKLERE KATKI SAĞLIYOR
Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi’nin (FDA) verilerine göre yalnızca 85 gram sardalya, 164 IU D vitamini içeriyor. Bu da sardalyayı, D vitamini açısından en zengin doğal kaynaklardan biri haline getiriyor. D vitamini sadece kemik sağlığı için değil, aynı zamanda beyin fonksiyonlarını korumak ve zihinsel yaşlanmayı yavaşlatmak açısından da büyük önem taşıyor. Sardalyadaki B12 vitamini ve omega-3 yağ asitleri ise ruh halinin dengelenmesine ve konsantrasyonun artmasına yardımcı oluyor.
KONSERVE SARDALYA: PRATİK VE BESLEYİCİ
Beslenme uzmanları, doğru seçilmiş konserve sardalyanın da taze sardalya kadar faydalı olduğunu belirtiyor. Amerikalı diyetisyen Lauren Manaker, zeytinyağlı sardalya konservelerinin hem lezzetli hem de pratik bir alternatif sunduğunu söylüyor. Manaker’a göre, bu ürünler sardalyanın içerdiği doymamış yağ asitlerini koruyarak besin değerini zirveye taşıyor. Yumuşak kemikleriyle birlikte tüketilebilen konserve sardalya, günlük protein, demir, kalsiyum, D ve B12 vitamini ihtiyacını büyük ölçüde karşılıyor.
Bir diğer Amerikalı diyetisyen Jenny Shea Rawn da zeytinyağlı sardalya konservelerinin, kalp sağlığı için önemli olan doymamış yağları almak açısından etkili bir seçenek olduğuna dikkat çekiyor.
KUZEY EGE’NİN LEZZET HAZİNESİ: ÇANAKKALE SARDALYASI
Türkiye’nin Kuzey Ege kıyılarında, özellikle de Çanakkale Boğazı’nda avlanan sardalya, yalnızca sağlığa değil damak tadına da hitap ediyor. Bölgenin serin ve temiz sularında yetişen bu balık, asma yaprağında pişirilen geleneksel yöntemiyle Çanakkale’nin kültürel mirası arasında yer alıyor. Yerli halk ve gurmeler tarafından sıklıkla tercih edilen Çanakkale sardalyası, hem tazeliği hem de yoğun aromasıyla sofralara lezzet katıyor.
Dünyanın dört bir yanında sağlıklı beslenme tutkunlarının gözdesi haline gelen sardalya, hem taze hem konserve formuyla mutfaklara kolayca dahil edilebiliyor. Uzmanlara göre bu besleyici balığı haftada birkaç kez tüketmek, hem fiziksel hem zihinsel sağlığın korunmasında önemli bir adım.
