Adana-Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen ve adeta kentin simgesi haline gelen Adana şalgamında kaliteyi ve doğallığı en üst seviyede tutmak için radikal bir karar alındı. Kentte faaliyet gösteren Büyük Usta ve Serfresh Şalgam firması, ürünlerinde hiçbir koruyucu madde barındırmayan tamamen doğal ev tipi üretim felsefesini benimsediği için 11 ay olan raf ömrünü 6 aya çektiğini duyurdu. Bölgede uzun yıllardır yöresel içecek ticareti yapan ve piyasa hareketlerini yakından takip eden yerli bir esnaf, katkısız gıdaların tüketiciler tarafından büyük bir ilgi gördüğünü belirterek,
"Raf ömrünün kısaltılması aslında ürünün ne kadar saf ve doğal olduğunun en büyük kanıtıdır, bu hamle tüketiciye verilen değeri gösteriyor"
diyerek uygulamaya destek verdi.
Üretici Çağatay Tanır raf ömrü kararının detaylarını nasıl açıkladı
Raf ömründeki değişikliğin ürünün içeriğinde veya üretim prosesinde kesinlikle bir değişiklik yaratmadığını vurgulayan firma yetkilisi Çağatay Tanır, alınan kararın arkasındaki gerekçeleri şu sözlerle paylaştı:
"Bunun sebebi tamamen doğal bir ürün üretmemiz ve herhangi bir koruyucu kullanmamamızdır. Biz gerçek ev şalgamı üretiyoruz. Bu nedenle ürünün taze tüketilmesi gerektiğine inanıyoruz."
Uzun süre rafta bekleyen veya 6 aydan uzun süre saklanan gıdalarda tat değişiklikleri yaşanabildiğine dikkat çeken Tanır, yeni uygulamayla birlikte Türkiye'nin dört bir yanındaki vatandaşların çok daha lezzetli ve taze şalgam tüketebileceğini ifade etti.
Altı aylık yeni süreç tedarik zincirini ve raf kontrollerini nasıl etkileyecek
Tavsiye edilen tüketim süresinin 6 aya indirilmesiyle birlikte lojistik, stok ve tedarik süreçlerinin çok daha hassas bir şekilde takip edilmesi gerektiğini belirten Çağatay Tanır, operasyonel olarak yeni bir döneme girdiklerini aktardı. Ürünlerin en taze haliyle tüketiciyle buluşması için raf kontrollerini sıkılaştırdıklarını dile getiren Tanır,
"Aynı şekilde ürünlerin ulaştığı noktalarda stok ve raf kontrollerimizi çok daha sıkı bir şekilde takip etmemiz gerekiyor, böylece 6 aylık süre içerisinde ürünlerimizin en taze haliyle tüketicilerimizle buluşmasını sağlayabiliriz"
diyerek kalite kontrolün önemine vurgu yaptı.
