Kışın başlamasıyla birlikte balık yeniden sofraların vazgeçilmezi haline geldi. Hem verdiği tat hem de besleyici özelliği sayesinde balık en çok tercih edilen besinler arasında. Öte yandan denizlerin soğumasıyla birlikte bazı balık türleri özellikle yağ ve vitamin açısından daha zengin oluyor. Aralık ayında sıkça tercih edilen hamsi, istavrit ve somonun aksine, yağ ve vitamin açısından daha zengin olan uskumru kış sofralarına hem lezzet hem de sağlık katıyor.
ARALIK'TA NEDEN USKUMRU TERCİH EDİLMELİ?
Denizlerin soğumasıyla birlikte uskumrunun besin değeri daha da artıyor. Omega-3 bakımından hamsiye yakın değerlere sahip olan uskumru, özellikle EPA ve DHA oranları sayesinde kalp ve damar sistemi için destekleyici bir rol oynuyor. Kış aylarında sık görülen yorgunluk, bağışıklık düşüklüğü ve enerji kaybına karşı etkili kabul edilen B12 ve D vitamini bakımından da oldukça zengin.
PROTEİN VE ENERJİ DENGESİNE KATKISI
Yüksek protein barındıran uskumru kas gelişimine doğrudan etki ediyor. Düzenli tüketildiğinde ise zihinsel performansı destekleyen uskumru, enerji dengesini de koruyor. Bu nedenle özellikle kış döneminde yoğun tempoda çalışanlar için iyi bir doğal destek olarak değerlendiriliyor. Bir diğer önemli avantajı ise yerli uskumrunun büyük balıklara göre daha düşük cıva oranına sahip olması. Bu özellik, farklı yaş grupları için daha güvenli bir tüketim imkânı yaratıyor.
HAFTADA KAÇ KEZ TÜKETİLMELİ?
Aralık ayında balığın besleyici değerinden yararlanmak isteyenler için uskumrunun haftada en az iki kez tüketilmesi öneriliyor. Fırın veya ızgarada pişirildiğinde besin değerini koruması, onu kış aylarının en sağlıklı tercihleri arasında öne çıkarıyor.
