Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi (OKÜ) ve Osmaniye Yağlı Tohumlar Araştırma Enstitüsü iş birliğiyle hazırlanan yenilikçi tarım projesi, TAGEM (Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü) tarafından destek kapsamına alındı. "Farklı Priming Ajanları ile Çimlendirilmiş Soya Fasulyesi Tohumlarının Kimyasal ve Biyoaktif Bileşik Özelliklerinin İncelenmesi" başlıklı çalışma, gıda teknolojisinde yeni bir sayfa açmayı hedefliyor.
Projenin Amacı ve Kapsamı
Proje, farklı priming (ön terbiye) uygulamalarının soya fasulyesi tohumları üzerindeki etkilerini mercek altına alıyor. Özellikle çimlendirilmiş soya tohumlarının:
- Kimyasal yapısındaki değişimler,
- Biyoaktif bileşen seviyeleri,
- Fonksiyonel gıda potansiyeli detaylıca incelenecek.
Akademik Güç Birliği
Projenin yürütücülüğünü OKÜ Gıda Mühendisliği Bölümü doktora öğrencisi Ayşe Suna Batur üstlenirken, danışmanlık koltuğunda Doç. Dr. Özge Süfer oturuyor. Araştırma ekibinde OKÜ Eczane Hizmetleri Bölümü’nden Burcu Saygıdeğer ile birlikte farklı üniversitelerden uzman akademisyenler de yer alıyor.
Fonksiyonel Gıdada Yeni Dönem
Çalışmadan elde edilecek verilerin, özellikle bitkisel gıda teknolojileri ve sağlıklı beslenme sektörüne önemli bilimsel katkılar sunması bekleniyor. Tarım ve Orman Bakanlığı desteğiyle yürütülen bu proje, bölgedeki akademik ve endüstriyel iş birliğinin en somut örneklerinden biri olarak dikkat çekiyor.