Next
Adana-Adana’nın merkez Yüreğir ilçesi Sinanpaşa Mahallesi’nde yer alan 16 metrekarelik küçücük dükkanda zanaatlarını sürdüren Cabbar (64) ve Ali İçen (60) kardeşler, kaybolmaya yüz tutmuş bir mesleği yaşatıyor. Çocukluk yıllarından bu yana dükkandan ayrılmayan iki kardeş, Türkiye’de deriden elle peynir tulumu üreten son ustalar olarak biliniyor.
İş bölümüyle çalışan kardeşlerden ağabey Cabbar İçen, dükkana gelen derileri kesip üzerindeki tüyleri titizlikle temizleyerek kardeşine teslim ediyor. Ali İçen ise hazırlanan derileri büyük bir el emeğiyle dikerek içerisine peynir basılacak tulum kalıpları haline getiriyor. Üretilen tulumlar yurt içinin yanı sıra dünyanın pek çok ülkesine ulaştırılıyor.
"Türkiye’de Şu An Bizim Gibi Elle Diken Hiç Kimse Yok"
Babasından devraldıkları mesleği 60 senedir sürdürdüklerini ifade eden Cabbar İçen, makine denemelerinden istedikleri verimi alamadıklarını aktardı. İçen, "Önceden hazır deri alıp satıyorduk, sonradan bu işe döndük. Deriden ceket, çanta da yapılıyor ama biz peynir tulumu dikiyoruz. Peynir tulumu için makine aldık, 200-300 kadar diktik fakat şikayetler gelince elle dikmeye döndük. Elle dikince daha sağlam oluyor. Türkiye’de ve Adana’da şu an bizim gibi elle diken hiç kimse yok" dedi.
"Almanya, Fransa ve İtalya’da Alıcı Buluyor"
Mesleğin ölmemesi adına el emeği üretime devam ettiklerini belirten Ali İçen ise hazırladıkları ürünlerin sınırları aştığını dile getirdi. Yıllardır aynı dükkanda peynir derisi ürettiklerini kaydeden İçen,
"Meslek ölmesin diye mecburen çalışıyoruz. Ürünlerimizi Türkiye’nin her yerine gönderiyoruz. Almanya, Fransa ve İtalya’ya da gönderdik. Talep olduğu sürece dünyanın her yerine gönderiyoruz. Kardeşimle şimdiye kadar ayrılmadık, bundan sonra da ayrılmayız"
ifadelerini kullandı.
