Adana-Türkiye'nin en sıcak illerinin başında gelen Adana'da termometrelerin 40 derecenin üzerine çıkması, özellikle fırın ve döner salonu gibi yüksek ısı üreten iş yerlerinde çalışanların yaşamını doğrudan zorlaştırıyor. Gün boyu ateş karşısında ekmek parası kazanmak için ter döken ustalar, kavurucu havaya karşı adeta kendi icatları olan ilginç serinleme yöntemlerine başvuruyor.
Döner ocağının karşısında saatlerce durmak zorunda kalan döner ustası Doğan Turhan, sırtına ve göğsüne yerleştirdiği kalıp buzları bağlayarak çalışmasını sürdürüyor. Buz kalıplarının dahi yetersiz kaldığı anlarda ise başını buz dolu su kabına sokarak anlık ferahlama sağlayan ustanın bu yöntemi görenleri hayrete düşürüyor. Bölgede uzun yıllardır esnaflık yapan yerli işletmeciler, Adana'nın zorlu iklim koşullarına ayak uydurmak zorunda olduklarını ve bu tür yaratıcı reflekslerin hayatta kalmalarını sağladığını ifade ediyor.
Fırın ve ocak başı çalışanları aşırı sıcaklar karşısında hangi zorlukları yaşıyor
Ateş karşısında ekmek ve yemek üreten ustaların yaşadığı ekstrem şartlar sadece döner tezgahlarıyla sınırlı kalmıyor. Fırıncı esnafı Murat Dindar, fırın içerisindeki sıcaklığın 300 dereceye ulaştığını ve bulundukları alanda hissedilen sıcaklığın ise 100 dereceyi bulduğunu dile getiriyor.
Klima kullanma imkanlarının olmadığını, yalnızca küçük bir vantilatörle serinlemeye çalıştıklarını belirten Dindar, baba mesleği olan bu zorlu zanaatı sürdürmek zorunda olduklarını vurguluyor.
Dönerci esnafı Mehmet Nuri Erzi ise Adanalıların sıcak havalarla barışık yaşamak zorunda olduğunu belirterek ustaların önlerine ve arkalarına bağladıkları buz kalıplarının hiçbir sağlık sorununa yol açmadığını, aksine işlerini daha iyi yapmalarını sağladığını savunuyor.
