Peynirin yumuşacık dokusu ve maydanozla zenginleşen iç harcı, sirkeli özel sosla çıtır çıtır pişen yufkalarla buluştuğunda ortaya doyurucu ve nefis bir börek çıkıyor. Özellikle pratik ama lezzetli tarifler arayanların favorisi olmaya aday olan peynirli çıtır börek, her lokmada ağızda dağılan yapısıyla fırından sıcak sıcak çıktığında lezzetini kanıtlıyor. İşte enfes peynirli çıtır börek tarifi...
PEYNİRLİ ÇITIR BÖREK TARİFİ
Malzemeler
İç harcı için:
200 gram beyaz ya da lor peyniri
1/2 demet maydanoz
Sosu ve yufkası için:
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam
PEYNİRLİ ÇITIR BÖREK YAPILIŞI
* İnce doğranmış maydanozları beyaz veya lor peyniri ile karıştırarak iç harcı hazırlayın.
* Sıvı yağ, su, un ve sirkeyi bir kapta çırparak böreğe çıtırlık verecek sosu elde edin.
* Yufkayı geniş bir zemine serin ve dört kenarından ikişer parmak genişliğinde içe doğru katlayın.
* Hazırladığınız sirkeli sosu yufkanın her yerine eşit miktarda fırça yardımıyla sürün.
* Yufkanın karşılıklı iki uzun kenarına peynirli iç harcı dengeli bir şekilde yerleştirin.
* Her iki kenardan başlayarak yufkayı rulo şeklinde tam orta kısma kadar dikkatlice sarın.
* Ortada buluşan ruloları bıçakla uzunlamasına keserek iki ayrı şerit elde edin.
* Hazırladığınız bu uzun ruloları yaklaşık üç parmak genişliğinde dilimler halinde kesin.
* Dilimlediğiniz börekleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
* Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin.
* Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
