Adana-Mayıs ayında havaların serin ve yağışlı seyretmesi, aroması ve kokusuyla tescilli Adana karpuzunun hasadını bir miktar geciktirse de toprak tarlalarda söküm işlemleri tüm hızıyla sürüyor. Türkiye genelindeki dört milyon tonluk üretimin dörtte birini tek başına sırtlayan kentte, bu yıl 110 bin dönüm alandan 650 bin ton civarında rekolte bekleniyor. Tarladaki kilogram fiyatı ortalama 14 ile 16 lira arasında değişen ürün, kum bölgesine kıyasla toprakta sağlanan yüksek verimiyle çiftçinin de yüzünü güldürüyor.
Sadece Vurarak Anlamak Neden Tarihe Karıştı ve Olgun Karpuz Nasıl Seçilir?
Vatandaşların karpuz alırken sıklıkla başvurduğu geleneksel "tokatlama" yöntemi artık tek başına bir kalite göstergesi sayılmıyor. Yüreğir Ziraat Odası Başkanı Mehmet Akın Doğan, karpuza vurulduğunda tok bir ses gelmesinin önemli olduğunu ancak görsel kriterlerin daha kritik bir rol oynadığını vurguluyor.
Olgunlaşmış tatlı bir karpuzun sapa bağlandığı yerin uca doğru incelmesi, üzerindeki kulakçık yaprağının kurumaya yüz tutması ve kabuk renginin ayna gibi parlaması gerekiyor. Karpuz satıcısı Seçkin Yıldırım ise tüketicilere çok daha pratik bir tüyo vererek, meyvenin toprağa değen alt kısmının mutlaka sarımsı bir renkte olması gerektiğinin altını çiziyor.
Yerel Esnaf ve Tüketiciler Bu Yılki Karpuz Kalitesi İçin Neler Söylüyor?
Hasadın ilerlemesiyle birlikte tezgahlarda ham (kelek) karpuz bulma ihtimalinin neredeyse sıfıra indiğini belirten üretici İshak Kaya, mevcut ürünlerin tüketim için tam kıvamında olduğunu söylüyor. Adana'da yıllardır mahalle arasında manavlık yapan Ali Usta ise vatandaşın seçim alışkanlıklarının değiştiğine dikkat çekerek durumu şu sözlerle özetliyor
"Eskiden müşteriler tezgahtaki her karpuzu tokatlamaktan yorulurdu. Şimdi anlattığımız gibi sapının kuruluğuna ve altındaki o sarı lekeye bakıp en tatlısını şıp diye buluyorlar, bu sene tarladan gelen mallarımız gerçekten lokum gibi."