Adana-Çukurova’nın bereketli topraklarında kış hazırlıkları hız kesmeden devam ederken, Kozan ilçesinde de geleneksel salçalık biber mesaisi resmen başladı. Kışlık salçasını market raflarından almak yerine evde kendisi üretmek isteyen vatandaşlar tarlalara ve pazarlara akın etti.
Yüzlerce kilogram biber satın alan vatandaşlar, taşımacılıkta ilginç yöntemlere başvurdu. İlçede her yıl salça sezonunda nakliye aracı olarak kullanılan 35-40 yaşındaki Toros marka otomobiller, bagajları ve tavanlarına yüklenen devasa biber çuvallarıyla ilginç görüntüler oluşturdu.
Öte yandan bir sepetli motosiklette yaklaşık 400 kilogram salçalık biber taşınması görenleri hayrete düşürdü.
Biber fiyatları ne kadar ve rekolte durumu nasıl
Bu yıl rekoltenin önceki yıllara göre düşük olduğunu belirten biber satıcısı Mikail Işık, salçalık biberin kilogramının 25 TL’den alıcı bulduğunu ifade etti. Çukurova’da salçanın mutfakların vazgeçilmezi olduğunu vurgulayan Işık, alışveriş yaparken dikkat edilmesi gerekenleri şu sözlerle özetledi:
"Çukurova’da salça olmazsa olmazdır. İyi biber alırken çürük ve ezik olmamasına dikkat etmek gerekiyor çünkü salça oranının yüksek olması çok önemlidir. Ortalama 5 kilo biberden 1 kilo salça çıkmaktadır."
Bölgede uzun yıllardır sebze ticareti yapan yerli esnaf ise bu sezon fiyatların makul seviyelerde seyrettiğini ancak rekoltedeki düşüşün hem üreticiyi hem de esnafı etkilediğini belirtti. Kışlık hazırlıklarını tamamlamak isteyen vatandaşlardan Dilek Yiğen, ev yapımı salçanın çok daha lezzetli ve ekonomik olduğunu savunarak yaklaşık 100 kilogram biber satın aldığını kaydetti.
Her yıl kendi salçasını kendisinin yaptığını belirten Yeter Alyakut ile Ali Alyakut da ev yapımı ürünlerin sağlığa ve lezzete katkısına dikkat çekti.
