Osmaniye’de gelişen teknolojiye ve değişen mutfak kültürüne rağmen, geleneksel el sanatlarından kalaycılık, ustaların elinde hayat bulmaya devam ediyor. İstiklal Mahallesi 5008 Sokak’ta bulunan barakasında hizmet veren Mahmut Kaydı, yarım asrı devirdiği mesleğinde hala ilk günkü heyecanla çalışıyor.
"Mesleğimde Zorluk Yok"
Yıllarını ateş karşısında bakır kapları parlatarak geçiren Mahmut Kaydı, dışarıdan bakıldığında zor ve meşakkatli görünen mesleği hakkında şaşırtıcı ifadeler kullandı. Mesleğinin tehlikeli veya zor bir yönü olmadığını belirten Kaydı, "Her şey öğrenmekle başlar. 55 yıldır bu işi yapıyorum ve işimi severek sürdürüyorum" diyerek tecrübesini konuşturdu.
Çırak Yetişmemesinin Sebebi: 8 Yıllık Eğitim
Kaybolmaya yüz tutmuş mesleklerin en büyük sorunu olan "çırak bulamama" konusuna farklı bir bakış açısı getiren Mahmut Usta, sorunun sadece mesleğin popülaritesini yitirmesi olmadığını vurguladı.
Kaydı, "Eskiden çocuklar küçük yaşta yanımıza gelir, işi mutfağında öğrenirdi. Ancak 8 yıllık mecburi eğitim sistemiyle birlikte çırak yetişmez oldu. Çocuklar okuldan çıktığında meslek öğrenme yaşını geçmiş oluyorlar" ifadelerini kullandı.
Osmaniye Bakırdan Vazgeçmiyor
Modern mutfak eşyalarının (çelik, teflon, granit) yaygınlaşmasıyla bakır kaplara olan ilginin azaldığını kabul eden Mahmut Kaydı, buna rağmen Osmaniye’de geleneğin sürdüğünü belirtti. Özellikle yemek lezzetine önem verenlerin hala bakır kap kullandığını söyleyen Kaydı, geçimini hala bu ata mesleği ile sağladığını ve sağlığı el verdikçe dükkanını açık tutacağını sözlerine ekledi.
