OSMANİYE - Osmaniye'de kentsel gelişme ekseninin en hareketli noktalarından biri olan Yedi Ocak Mahallesi, şehrin köklü esnaf kültürüne ev sahipliği yapmayı sürdürüyor. Tarihi ticaret ve konut alanlarının tam kesişim noktasındaki Dr. Ahmet Alkan Caddesi No:115 adresinde bulunan Osmaniye Fırını, diğer adıyla "Savaş Dayının Yeri", 1994 yılından bu yana kentin mekânsal nirengi noktalarından biri olarak hizmet veriyor.
Osmaniye Mutfak Kültürü Kadir Usta'nın Fırınında
Osmaniyelilerin günlük yaşamında geniş yer tutan "fırına tava gönderme" ve "ev içi pide" alışkanlığı, Kadir Usta’nın yönettiği taş fırında yaşatılıyor. Sıcak lavaş üretiminin gün boyu sürdüğü fırında; Osmaniyelilerin kendi evlerinde hazırladıkları iç harçlarla börek, tava yemekleri ve tepsi kömbesi pişirimi yapılıyor. İşletme tezgahında ise doğrudan fırının kendi üretimi olan etli, kaşarlı ve sucuklu pidelerin yanı sıra Osmaniye’nin yayla kültürünü yansıtan meşhur Zorkun pidesi günlük olarak vatandaşlara sunuluyor.
Osmaniye'nin Dayanışma Ruhu 1994'ten Beri Askıda
İşletmeyi Dr. Ahmet Alkan Caddesi'nin vazgeçilmezlerinden biri yapan bir diğer özellik ise Osmaniye halkının yardımlaşma duygusunu yansıtan "Askıda Ekmek" sistemi.
Fırının kurulduğu 1994 yılında başlatılan bu uygulama, aradan geçen 32 yılda hiçbir kesintiye uğramadı. Osmaniyeli hayırseverlerin bağışladığı ekmekler, her gün düzenli olarak bölgedeki ihtiyaç sahiplerine ulaştırılıyor.
Onlarca yıllık süreçte çevresindeki kentsel dokunun dönüşüm geçirmesine rağmen Osmaniye Fırını, sunduğu yerel damak tatları ve sürdürdüğü yardımlaşma geleneğiyle Osmaniye esnaf kültürünün ayakta kalan temsilcilerinden biri olmaya devam ediyor.
