Next
Adana-Adana’nın yüksek kesimlerinde ve dağlarında kendiliğinden yetişen fakat normal şartlarda meyve vermeyen yabani erkek sumaklar, yıllar önce başlatılan örnek bir çalışma ile tarımsal üretime kazandırıldı. İlçede "Sumakçı Dede" ismiyle tanınan Hazım Ak, yaklaşık 20 yıl önce bu ağaçlara göz aşısı uygulayarak dönüm noktası niteliğinde bir ilke imza attı.
Babasının vefatının ardından mirasa sahip çıkan oğlu Naci Ak, hem kendi aile bahçesindeki hem de çevre dağlardaki ağaçları koruyup çoğaltarak üretimi bugüne taşıdı. Bölgede uzun yıllardır tarımla uğraşan ve dağlık arazilerdeki bitki örtüsünü yakından tanıyan kıdemli bir yöre çiftçisi,
"Hazım amcanın zamanında yabani ağaçlara yaptığı aşılar sayesinde bugün dağlarımızdan altın değerinde ürün topluyoruz, bu emek inşallah gelecek nesillere de aktarılır"
diyerek yapılan çalışmanın kıymetini vurguladı.
Saimbeyli Sumağında Hasat Dönemi Ne Zaman Başlıyor ve Neden Ekim Ayına Kaldı
Organik yayla sumağının kalitesini koruyabilmesi için toplama zamanının büyük bir hassasiyet gerektirdiği belirtiliyor. Salkımların ve tanelerin tam anlamıyla olgunlaşması, kırmızı-mor rengine kavuşması ve çekirdeğin sertleşmesi beklenirken, normal şartlarda eylül ayında başlayan hasat dönemi bu yıl mevsimsel yağışlar sebebiyle ekim ayına kaydı.
Erken toplanan ürünlerin hem ekşilik oranının düşük hem de ekonomik değerinin az olduğunu belirten üreticiler, doğru zamanda yapılan hasadın ürün kalitesini doğrudan artırdığını ifade ediyor.
Saf Yayla Sumağı Kilosu Ne Kadar ve Hangi İllerden Talep Görüyor
Farklı illerden ve hatta yurt dışından gelen akademisyenler ile ziyaretçilerin inceleme yaptığı Saimbeyli sumakları, salkımından çekirdeğine kadar tamamen değerlendiriliyor. Kahramanmaraş, Gaziantep ve Şanlıurfa gibi illerden yoğun talep gören saf yayla sumağı, kebapçılık sektöründe ve yöresel mutfaklarda geniş kullanım alanı buluyor. Salkım halinde ıslatılarak ekşisi çıkarılan ve geriye kalan kısımları toz sumak haline getirilen bu organik ürün, bu sezon kilogram başına 800 ile 900 TL arasında değişen fiyatlarla alıcı buluyor.
